| No | 材料 | 割合 |
|---|---|---|
| 下処理 | 鶏肉もも | 60.00 |
| すりおろし生姜 | 0.50 | |
| Soy sauce powder T-157 | 1.00 | |
| Soy sauce paste T-519 | 0.10 | |
| 砂糖 | 0.30 | |
| Bonito Extract powder T-28 | 0.10 | |
| Seaweed Extract Powder T-32 | 0.05 | |
| 食塩 | 0.02 | |
| 衣 | 澱粉 | 12.00 |
| 小麦粉 | 7.50 | |
| 食塩 | 0.10 | |
| 香辛料 | 0.20 | |
| 調味料（アミノ酸等 | 0.02 | |
| 水 | 16.11 | |
| 油 | 2.00 | |
| 100.00 |
下処理
鶏もも肉に下味をつけるため、調味料を計量する。
肉とよくからめる。
15分ほど寝かせる。
材料を計量し水を加えて混ぜておく。
下処理した肉と衣を混ぜる。
フライ
180℃の油で４～５分 揚げて出来上がり。
衣をつけたら素早くフライすること。
フライは160℃の油で4分、180℃で2分揚げるとカラッと仕上がる。
| No | 材料 | 割合 |
|---|---|---|
| 下処理 | 鶏肉もも | 60.00 |
| 生姜 | 2.00 | |
| Soy sauce powder T-157 | 1.00 | |
| 砂糖 | 0.30 | |
| Seaweed Extract Powder T-32 | 0.05 | |
| 食塩 | 0.02 | |
| Chicken powder T-231 | 1.00 | |
| Bonito Extract T-67 | 0.20 | |
| 衣 | 澱粉 | 12.00 |
| 食塩 | 0.10 | |
| 香辛料 | 0.20 | |
| Vegetable Soup Powder T-444 | 0.30 | |
| 水 | 14.83 | |
| 油 | 8.00 | |
| 100.00 |
下処理
鶏もも肉に下味をつけるため、調味料を計量する。
肉とよくからめる。
15分ほど寝かせる。
材料を計量し水を加えて混ぜておく。
下処理した肉と衣を混ぜる。
フライ
180℃の油で4～5分 揚げて出来上がり。
衣をつけたら素早くフライすること。
フライは160℃の油で4分、180℃で2分揚げるとカラッと仕上がる。
| No | 材料 | 割合 |
|---|---|---|
| 下処理 | 鶏肉もも | 60.00 |
| 生姜 | 2.00 | |
| Soy sauce powder T-157 | 1.00 | |
| Soy sauce powder T-519 | 0.10 | |
| 砂糖 | 0.30 | |
| Seaweed Extract Powder T-32 | 0.05 | |
| 食塩 | 0.02 | |
| Chicken powder T-231 | 1.00 | |
| Oyste powder T-66 | 0.01 | |
| 衣 | 澱粉 | 12.00 |
| 食塩 | 0.10 | |
| 香辛料 | 0.20 | |
| 調味料(アミノ酸等) | 0.02 | |
| Vegetable Soup Powder T-444 | 0.30 | |
| 水 | 14.90 | |
| 油 | 8.00 | |
| 100.00 |
下処理
鶏もも肉に下味をつけるため、調味料を計量する。
肉とよくからめる。
15分ほど寝かせる。
材料を計量し水を加えて混ぜておく。
下処理した肉と衣を混ぜる。
フライ
180℃の油で４～５分 揚げて出来上がり。
衣をつけたら素早くフライすること。
フライは160℃の油で4分、180℃で2分揚げるとカラッと仕上がる。
| No | 材料 | 割合 |
|---|---|---|
| 下処理 | 鶏肉もも | 60.00 |
| 生姜 | 2.00 | |
| Soy sauce powder T-157 | 1.00 | |
| 砂糖 | 0.30 | |
| Seaweed Extract Powder T-32 | 0.05 | |
| 食塩 | 0.02 | |
| Chicken powder T-231 | 1.00 | |
| Chicken Bouillon Seasoning T-320 | 0.20 | |
| 衣 | 澱粉 | 12.00 |
| 小麦粉 | 9.00 | |
| パン粉 | 6.00 | |
| 食塩 | 0.10 | |
| 香辛料 | 0.20 | |
| 調味料(アミノ酸等) | 0.02 | |
| Vegetable Soup Powder T-444 | 0.30 | |
| 油 | 8.00 | |
| 100.00 |
下処理
鶏もも肉に下味をつけるため、調味料を計量する。
肉とよくからめる。
15分ほど寝かせる。
材料を計量し水を加えて混ぜておく。
下処理した肉と衣を混ぜる。
フライ
180℃の油で4～5分 揚げて出来上がり。
衣をつけたら素早くフライすること。
フライは160℃の油で4分、180℃で2分揚げるとカラッと仕上がる。
